Bước đầu tiên trong quá trình setup nhà hàng và tuyển dụng nhân viên là quyết định chính xác bạn muốn nhân viên làm gì trong nhà hàng của bạn. Bảng mô tả công việc không nhất thiết phải quy mô như của các công ty lớn, điều quan trọng là phải liệt kê được trách nhiệm và phận sự của từng công việc.
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên nghiên cứu mức lương chung trong ngành, sau đó đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương dựa vào năng lực được linh hoạt hơn.
Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
Người quản lý: Là vị trí quan trọng nhất trong nhà hàng của bạn. Tốt nhất là người mà bạn tuyển phải có kinh nghiệm trong lĩnh vực này rồi, không thể dùng tay mơ được. Để có 1 người như thế thì AnZ Group có thể giúp các bạn. Người này sẽ làm toát lên phong cách và cá tính nhà hàng của bạn
Bếp trưởng và đầu bếp: khi mới bắt đầu bạn có thể cần 3 đầu bếp, 2 người làm toàn thời gian và 1 người làm bán thời gian, giờ làm việc từ 10 h sáng đến 4 h chiều hoặc từ 4 h chiều tới lúc đóng cửa. Người làm bán thời gian được bố trí vào những giờ cao điểm, cuối tuần hoặc ngày lễ.
Nhân viên phục vụ: đây là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, vì thế họ cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu và có thể làm việc tốt dưới áp lực lớn, cùng lúc phục vụ nhiều bàn mà vẫn giữ được thái độ nhiệt tình, niềm nở.
Bắt kì người nhân viên nào bạn cũng phải cho họ thấy được sự tận tâm, hăng hái trong công cuộc kinh doanh nhà hàng của bạn để họ biết rằng họ sẽ làm việc sao cho đúng đắn.
AnZ Group là đơn vị chuyên thiết kế và setup nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp. Mọi thứ bạn vừa đọc ở bài viết cũng chính là một số ít kinh nghiệm mà AnZ Group có thể chia sẻ ra, nếu được làm việc trực tiếp cùng người kinh doanh thì chắc hẳn bạn sẽ thấy việc kinh doanh nhà hàng sẽ không còn gì khó khăn như mình nghĩ nữa
Đừng ngần ngại chia sẽ ý tưởng kinh doanh nhà hàng của các bạn, AnZ Group sẽ chung tay tay hóa thực giấc mơ ấy
Thông tin liên hệ:
Công ty TNHH tư vấn và phát triển ANZ
Mst: 0314775181
Hotline: 0868 828 737 - 0972 856 989
Địa Chỉ: 11A Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
Website: www.anzgroup.vn
Fanpage: ANZgroup/anzgroup.vn
Email: anzgroup.vn@gmail.com
